Comment se récolte la canneberge ?

La récolte

La récolte à lieu à la fin de l'été vers la fin du mois de septembre - octobre.
80% de la récolte sera transformé en jus.

Qualité du fruit

La récolte à lieu lorsque le fruit arrive à maturité. Lorsqu'il est d'une belle couleur rouge et qu'il mesure de 10 à 20 mm de diamètre.

Les cannebergière

La cannebergière est un bassin dans lequels les producteurs mettent de l'eau. En effet La culture de canneberges nécessite de grande quantités d'eau.

Les cueilleurs

Souvent dans l'eau glacé, les ceuilleurs rassembles les baies dans une sorte de boudin flottant.

Le battage des plants

De plus en plus mécanisé cette opération consiste à détacher les fruits du plant en les battants.

L'estacade

Les producteurs de canneberge rajoute ensuite 35 ou 40 cm d'eau supplémentaires afin de faire flotter les fruits qui ont été détaché par l'opération de battage. L'estacade consiste à transporter les fruits de l'autre coté du bassin afin de les charger dans des camions pour être ensuite néttoyé puis triés.